新鮮果蔬的氣調貯藏與包裝技術

康奈爾大學的羅伯特·斯莫克（Robert Smock）為美國帶來了氣調保鮮技術，并在1941年為之命名。在他的幫助下，*個商業(yè)化的蘋果儲存?zhèn)}庫在紐約州出現(xiàn)。借助氣調貯藏與包裝技術，現(xiàn)在可以實現(xiàn)新鮮果蔬全年供應。

氣調貯藏(Controlled atmosphere storage)簡稱CA，指通過改變貯藏環(huán)境的溫度、濕度和大氣組成，來延長產(chǎn)品的貯藏壽命。